La nostra specialità: deriva dal latino “pinsere“, cioè “allungare”, verbo che spiega la forma di questo prodotto. Si presenta in forma ovale, perchè lavorata artigianalmente soltanto mediante l’utilizzo delle mani, senza mezzi meccanici: ha uno spessore di circa 2 cm, ed è molto ricca di cavità, che la rendono leggera e croccante all’esterno e morbida all’interno. Proprio questa leggerezza e l’alta digeribilità dell’impasto fanno della “Pinsachina” un prodotto sano e gustoso.