50 anni di storia, tradizione e famiglia
Cinquant’anni fa, nel cuore di Roma, nasceva un sogno chiamato La Monachina.
A dargli vita furono Remo e Fernanda, una coppia unita dalla passione per la cucina e dall’amore per l’ospitalità. Il loro ristorante divenne presto un punto di riferimento per chi cercava sapori autentici e un’accoglienza familiare.
Nel 1983, quel sogno si spostò tra le montagne abruzzesi, trovando casa a Montereale, dove La Monachina continuò a crescere. Negli anni ’90 il testimone passa ai nipoti Alessandro e Giuliano Ceci, portando con sé tradizione, calore e qualità.
Nel 2015 decidono di aprire un nuovo ristorante a Paganica (AO), ai piedi del Gran Sasso. Con l’ingresso di Remo, della terza generazione, e poi nel 2018 e nel 2020 con l’ingresso di Marta Ceci, l’espansione non si ferma: nascono altri due locali in città, portando avanti la stessa filosofia che ha sempre contraddistinto La Monachina.
Oggi, nel 2025, celebriamo con orgoglio 50 anni di storia, tradizione e amore.
La Monachina non è solo un ristorante: è un luogo dove si condividono sorrisi, si creano legami e ogni cliente diventa parte di una grande famiglia. Perché La Monachina è questo: casa, cuore, amicizia…. e piatti che raccontano mezzo secolo di passione.
La Nostra Filosofia
Artigianalità: la lavorazione dell’impasto è effettuata esclusivamente a mano, secondo l’antica tradizione della pinsa romana, con cura e passione.
Attenzione alle materie prime: per la nostra pinsa artigianale utilizziamo solo ingredienti naturali, italiani e a km 0, poichè coltivati e lavorati direttamente dalla nostra famiglia.
Unicità: i nostri prodotti sono unici, e per noi sono motivo di vanto ed orgoglio. Per questo ci teniamo a farli conoscere a tutti, guardando con grande positività al futuro.
