Antipasti
Tagliere di Paganica € 10,00
Salumi e formaggi locali
Antipasto di Montagna € 20,00
Affettati, bruschette, insalata di farro, verdure grigliate, lenticchie e ciliegine
Antipasto di Mare € 25,00
Insalata di mare, insalata di polpo, salmone, alici, cozze, gamberetti, scampetti e insalata di farro
Pinsa fritta € 10,00
Prosciutto o mortadella
Olive ascolane (6 pz.) € 4,00
Crocchette di patate (8 pz.) € 4,00
Bruschette (3 pz.) € 4,00
Prosciutto, salsa tartufata e pomodoro
Insalata di farro € 4,00
Tris di mare € 10,00
Insalata di mare, insalata di polpo verace e salmone affumicato
Pinsa stracciatella e prosciutto crudo € 10,00
Pinsa mortadella, stracciatella e pistacchio € 10,00
Primi di Montagna
Gnocchi al ragù € 10,00
Patate di Montereale, uova, farina 00 e di semola, pomodoro, macinato di vitello e maiale
Bucatino all’amatriciana € 10,00
Pomodoro, guanciale, pecorino e peperoncino
Tonnarello alla carbonara € 10,00
Uovo, guanciale, pecorino e pepe
Spaghetto quadrato cacio e pepe € 10,00
Penne salsiccia, pistacchio e panna € 10,00
Ravioli burro e salvia € 10,00
Quadrelli di chianina con pomodoro e basilico € 10,00
Fettuccine alla Monachina € 10,00
Guanciale, zafferano, porcini, aglio, olio, peperoncino e erbetta
Fettuccine alla gricia con tartufo fresco € 10,00
Guanciale, pecorino, peperoncino e tartufo fresco
Fettuccine porcini e tartufo fresco € 13,00
Fettuccine all’uovo, aglio, olio, peperoncino, porcini e tartufo fresco
Primi di Mare
Spaghetti alle vongole veraci € 13,00
Vongole veraci, aglio, olio e peperoncino
Chitarrine allo scoglio € 13,00
Frutti di mare, aglio, olio e peperoncino
Risotto alla crema di scampi € 13,00
Risotto alla pescatora € 13,00
Pennette al salmone € 13,00
Salmone affumicato, panna, pomodoro, brandy e tabasco
Ravioli gamberetti e porcini € 13,00
Ricotta e spinaci, gamberetti, porcini, aglio, olio e peperoncino
Panciotti capesante e gamberi € 13,00
Ravioletti baccalà, pinoli, uvetta, olive e pachino € 13,00
Secondi di Montagna
Tagliata con rucola, pachino e grana € 20,00
Tagliata con porcini e tartufo fresco € 25,00
Picanha con patate al forno € 20,00
Tagliata di pollo con rucola, pachino e grana € 15,00
Filetto al pepe verde € 25,00
Filetto al tartufo € 25,00
Bistecca di vitellone € 15,00
Agnello allo scottadito con insalata mista € 15,00
Arrosto misto con insalata € 15,00
Arrosticini (10 pz.) € 10,00
Scamorza alla griglia con prosciutto € 10,00
Scaloppina al vino con verdure grigliate € 15,00
Secondi di Mare
Grigliata mista con patate al forno € 20,00
Frittura mista con insalata € 20,00
Calamaro arrosto con verdure grigliate € 20,00
Baccalà pomodoro e cipolla € 18,00
Baccalà pinoli, uvetta olive e pachino € 18,00
Baccalà alla griglia € 18,00
Contorni
Cicoria ripassata € 5,00
Friarielli ripassati € 5,00
Patatine fritte € 4,00
Patate al forno € 4,00
Insalata mista € 4,00
Verdure grigliate € 4,00
LE NOSTRE PINSE
Le Origini
Pinsa Focaccia € 5,00
Olio, sale e rosmarino
Pinsa Marinara € 6,00
Pomodoro, origano, aglio e olio
Pinsa Margherita € 6,00
Fior di latte e pomodoro
Le Classiche
Pinsa Napoli € 8,00
Pomodoro, fior di latte e alici
Pinsa Funghi € 8,00
Pomodoro, fior di latte e funghi
Pinsa Diavola € 8,00
Pomodoro, fior di latte e salame piccante
Pinsa Wurstel € 8,00
Pomodoro, fior di latte e wurstel
Pinsa Ortolana € 9,00
Fior di latte, melanzane, zucchine e radicchio
Pinsa Fiori di Zucca € 9,00
Fior di latte, alici e fiori di zucca
Pinsa Siciliana € 9,00
Pomodoro, fior di latte, alici, capperi, olive e origano
Pinsa Capricciosa € 10,00
Pomodoro, fior di latte, funghi, prosciutto, olive, uovo e carciofini
Pinsa Boscaiola € 9,00
Fior di latte, funghi e salsiccia
Pinsa Quattro Stagioni € 9,00
Pomodoro, fior di latte, funghi, alici, prosciutto crudo, olive, e carciofi
Pinsa Quattro Formaggi € 9,00
Fior di latte, gorgonzola, pecorino romano e parmigiano
Pinsa Caprese € 7,00
Fior di latte, pomodoro a fette e basilico
Pinsa Margherita al Prosciutto € 8,00
Pomodoro, fior di latte e prosciutto crudo
Le Classiche
Pinsa Margherita con Salsiccia € 8,00
Pomodoro, fior di latte e salsiccia
Pinsa Biancaneve € 8,00
Fior di latte e prosciutto crudo
Pinsa Zucchine € 8,00
Fior di latte e zucchine
Pinsa bianca al Prosciutto Cotto € 8,00
Fior di latte e prosciutto cotto
Pinsa Quattro Gusti € 9,00
Fior di latte, peperoni, patate, melanzane e zucchine
Pinsa Patate € 8,00
Fior di latte e patate
Pinsa Patate e Salsiccia € 9,00
Fior di latte, patate e salsiccia
Pinsa Patate e Tartufo € 9,00
Fior di latte, patate e tartufo
Pinsa Salsiccia e Tartufo € 9,00
Fior di latte, salsiccia e salsa tartufata
Pinsa Patate, Salsiccia e Tartufo € 10,00
Fior di latte, patate, salsicce e tartufo
Pinsa Tonno e Carciofini € 9,00
Fior di latte, tonno e carciofini
Pinsa Funghi Porcini € 9,00
Fior di latte e funghi porcini
Pinsa Funghi Porcini e Tartufo € 10,00
Fior di latte, funghi porcini e salsa tartufata
Pinsa Monachina € 9,00
Fior di latte, bresaola, rucola e parmigiano
Pinsa Focaccia al Prosciutto € 7,00
Focaccia al prosciutto senza mozzarella
Le Speciali
Pinsa Marta € 11,00
Bufala, fiori di zucca e guanciale
Pinsa Remo € 10,00
Fior di latte, guanciale e tartufo nero
Pinsa Montereale € 10,00
Fior di latte, funghi, guanciale, salame piccante e peperoncino
Pinsa So De Busci € 12,00
Fior di latte, funghi, patate, porcini e tartufo fresco
Pinsa L’Aquila € 11,00
Fior di latte, zafferano, salame aquilano e tartufo fresco
Pinsa Carbonara € 10,00
Fior di latte,, guanciale, uovo, pecorino e pepe
Pinsa Del Contadino € 11,00
Bufala, radicchio e guanciale
Pinsa del Montanaro € 9,00
Pachino, provola affumicata e speck
Pinsa allo Scoglio € 13,00
Pomodoro, aglio, peperoncino, prezzemolo e frutti di mare*
Pinsa Salmone e Rucola € 10,00
Fior di latte, salmone e rucola
Pinsa Americana € 10,00
Pomodoro, fior di latte, wurstel e patatine fritte
Pinsa Ammazza Amici € 9,00
Fior di latte, tonno e cipolla
Pinsa Tre Porcellini € 10,00
Pomodoro, fior di latte, guanciale, salsiccia e salame piccante
Pinsa Pastorello € 9,00
Fior di latte, salame piccante e gorgonzola
Pinsa Gamberetti e Rucola € 10,00
Fior di latte, gamberetti e rucola
Pinsa Amatriciana € 9,00
Pomodoro, pecorino, peperoncino e guanciale
Pinsa Cacio e Pepe € 8,00
Fior di latte, pecorino e pepe nero
Pinsa Campagnola € 11,00
Focaccia, bufala, cicoria, aglio, olio e peperoncino
Pinsa Bufalina € 9,00
Pachino, bufala e basilico
Pinsa Bufala € 9,00
Pomodoro, bufala, basilico, olio extra vergine
Pinsa Friarielli e Salsiccia € 10,00
Fior di latte, friarielli e salsiccia ripassati in padella, olio e peperoncino
Pinsa Patate, Salmone e Bufala € 12,00
Bufala, patate e salmone
Pinsa Salsa Cocktail € 11,00
Fior di latte, gamberetti, rucola e salsa rosa
Pinse dei Clienti
Pinsa Roberto € 9,00
Fior di latte, mazzancolle, pachino e erbetta
Pinsa Federica € 9,00
Fior di latte, formaggi, funghi e uovo alla Bismarck
Pinsa Matteo € 13,00
Bufala, funghi porcini e tartufo fresco
Pinsa Carlo € 11,00
Pomodoro, bufala, prosciutto, rucola e scaglie di parmigiano
Pinsa Giulia € 13,00
Bufala, funghi porcini e salmone
Pinsa Paola € 10,00
Fior di latte, radicchio, gorgonzola e noci
Pinsa Nicola € 11,00
Fior di latte, zafferano, funghi porcini e guanciale
Pinsa Francesca € 9,00
Pomodoro, fior di latte, guanciale e salsiccia
Pinsa Paolo € 9,00
Focaccia, prosciutto, rucola, pachino e grana
Pinsa Ludovico € 15,00
Uovo sbattuto, porcini, bufala, carciofini fritti, speck e noci
Pinsa Todo € 13,00
Bufala, friarielli, salsiccia, salame piccante, aglio, olio e peperoncino
Pinsa Flavio “De Fano” € 10,00
Bufala, pomodoro, e guanciale
Pinsa Mimino € 12,00
Bufala, salsiccia e cicoria, aglio, olio e peperoncino
Pinsa Alessandro € 10,00
Fior di latte, prosciutto cotto, gorgonzola e funghi
Pinsa Antonello € 10,00
Fior di latte, guanciale, zafferano e gorgonzola
Pinsa Amélie € 10,00
Fior di latte, funghi, bresaola, grana e olive
Pinsa Tibbo € 12,00
Pomodoro, bufala fresca, alici, salsiccia e peperoni
Pinsa Andrea € 11,00
Fior di latte, zafferano, funghi, speck e scaglie di pecorino
Pinsa Alberto € 10,00
Pomodoro, fior di latte, peperoni, salsiccia e guanciale
Pinsa Santarelli € 10,00
Pomodoro, fior di latte, salame aquilano e tartufo fresco
Pinsa Lello € 13,00
Fior di latte, porcini, guanciale, salsiccia e tartufo fresco
Pinse Gourmet
Pinsa Federico € 10,00
Fior di latte, guanciale, carciofini fritti e scaglie di pecorino
Pinsa Martina € 10,00
Stracciatella, mortadella e pistacchio
Pinsa Dottor Mariani € 11,00
Fior di latte, fiori di zucca, alici del mar Cantabrico e burrata
Pinsa Patrizia € 11,00
Focaccia, gamberetti, insalata e salsa rosa
Pinsa Fino € 11,00
Crema di zucca, bufala e guanciale
Pinsa Mari e Monti Extreme € 15,00
Fior di latte, guanciale, salmone, gamberetti, tartufo fresco e rucola
Pinsa Senza Nome € 15,00
Bufala, salmone, gamberetti, pistacchio e limone
Pinsa Kafas € 12,00
Provola, ‘nduja, friarielli, salsiccia, aglio, olio e peperoncino
Pinsa Ferrari € 15,00
Bufala, porcini, tartufo fresco, fiori di zucca e patate
Pinsa Canazei € 12,00
Fior di latte, speck, mela, gorgonzola, miele e noci
DISPONIBILI SU RICHIESTA
Aggiunte semplici + 1,00 €
Aggiunte di tartufo fresco / porcini / friarielli / cicoria + 2,00 €
Senza glutine + 3,00 €
Integrale + € 2,00
Senza lattosio /
DESSERT
Dolci
Tiramisù € 5,00
Tortino al cioccolato € 5,00
Panna Cotta (vari gusti) € 5,00
Cheesecake € 5,00
Crema Catalana € 5,00
Torta Ricotta e Pistacchio € 5,00
Torta Ricotta e Pere / Ricotta, Cocco e Cioccolato € 5,00
Torta Limone e Meringa € 5,00
Tiramisù senza glutine e senza lattosio € 6,00
Gelati
Sorbetto € 3,00
Tartufo Bianco / Nero € 5,00
Coppa Limone € 5,00
Coppa Amarena € 5,00
Cocco € 5,00
Tom & Jerry Warner Bros € 5,00
Croccantino all’Amarena / Pistacchio senza glutine € 5,00
Delizia Rocher Cioccolato / Pistacchio senza glutine € 5,00
Tiramisù senza glutine e senza lattosio € 6,00
LE BIBITE
Bibite
Acqua minerale € 2,00
The in vetro 33 cl € 3,00
Coca Cola, Fanta e Sprite in vetro 33 cl € 3,00
Coca Cola in vetro 1 lt € 7,00
Ichnusa 66 cl € 3,50
Birra senza glutine € 4,00
Birre alla Spina
Bionda Heinekein / Ichnusa non filtrata / Moretti La Rossa
Piccola € 3,00
Media € 5,00
1 lt € 10,00
Cocktail
Gin Tonic € 7,00
Gin Lemon € 7,00
Spritz € 5,00
Distillati
Grappa Bianca e Barricata € 4,00
Rum Zacapa 23 anni € 6,00
Rum Don Papa 7 anni € 5,00
Whisky Laphroig 10 anni – Scozia € 7,00
Whisky Lagavulin 16 anni – Scozia € 7,00
Whisky Nikka – Giappone € 9,00
Liquori e Caffè
Amari Classici € 2,00
Caffè € 1,50
CARTA DEI VINI
Vini Bianchi
Pasetti Pecorino € 16,00
Pasetti Rachele € 16,00
Pasetti Testarossa Passerina € 15,00
Pecorino Fonte Cupa € 17,00
Trebbiano Fonte Cupa € 17,00
Ulise Cococciola € 18,00
Ulisse Pecorino € 18,00
Ulisse Trebbiano € 18,00
Torre dei Beati Pecorino € 18,00
FUORI REGIONE
Falanghina Mastroberardino € 18,00
Greco di Tufo Mastroberardino € 18,00
Lachryma Christi del Vesuvio € 18,00
Etna Bianco € 30,00
Gewürztraminer St. Michael € 20,00
Sauvignon € 22,00
Pinot Bianco Schulthauser € 22,00
Petite Arvine € 24,00
Verdicchio € 18,00
La Pettegola € 18,00
Vini Rossi
Montepulciano Fonte Cupa € 20,00
Cocciapazza Torre dei Beati € 25,00
Mazzamurello Torre dei Beati € 30,00
Montepulciano Pasetti € 16,00
Diecicoppe Pasetti € 16,00
Testarossa Pasetti € 25,00
Marina Cvetic € 30,00
Malandrino Cataldi Madonna € 16,00
Ulisse Montepulciano € 18,00
Ulisse 10 Vendemmie € 35,00
Ulisse Amaranta € 30,00
Ulisse Don Antonio € 70,00
Zaccagnini San Clemente € 30,00
Zaccagnini Capsico € 25,00
Fantini 5 Autoctoni € 40,00
Fantini Three Dreamers € 60,00
FUORI REGIONE
Valpollicella Ripasso Zenato € 25,00
Amarone Zenato € 65,00
Banfi Chianti € 18,00
Banfi Brunello di Montalcino € 60,00
Aska Bolgheri € 25,00
Cannonau Sardegna € 20,00
Barbaresco € 40,00
Barbanera d’Asti € 25,00
Barolo € 60,00
Etna Rossa € 30,00
Lacrima di Morro d’Oro € 15,00
Lacrima Christi del Vesuvio € 22,00
Morellino di Scansano € 15,00
Primitivo € 50,00
Pinot Nero € 30,00
Merlot Cabernet € 25,00
Vini Rosati
Torre dei Beati Cerasuolo € 18,00
Testarossa Pasetti € 17,00
Ulisse Cerasuolo € 18,00
Ulisse Merlot € 18,00
Ulisse Rosè € 22,00
Lapis € 18,00
Fonte Cupa Rosato € 18,00
Cerasuolo di Vittoria Sicilia € 20,00
Pinot Noir Rosè € 20,00
Bollicine
Prosecco della Casa € 15,00
Spumante Dolce della Casa € 15,00
Foss Marai Brut € 25,00
Foss Marai Dolce € 25,00
Foss Marai Nadin € 30,00
