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Antipasti

Antipasto La Monachina € 25.00
Tagliere di Paganica, farro, verdure grigliate, lenticchia, pinsa fritta, insalata di mare, salmone, alici e sautè di cozze

Tagliere di Paganica € 10.00
Salumi e formaggi locali

Antipasto di Montagna € 18.00
Affettati, bruschette, insalata di farro, verdure grigliate, lenticchie e ciliegine

Antipasto di Mare € 18.00
Insalata di mare, insalata di polpo, salmone, alici, cozze, gamberetti, scampetti e insalata di farro

Pinsa fritta € 8.00
Prosciutto o mortadella

Olive ascolane (6 pz.) € 4.00

Crocchette di patate (8 pz.) € 4.00

Bruschette (3 pz.) € 3.00

Insalata di farro € 4.00

Tris di mare € 10.00
Insalata di mare, insalata di polpo verace e salmone affumicato

Primi di Montagna

Gnocchi al ragù € 9,00
Patate di Montereale, uova, farina 00 e di semola, pomodoro, macinato di vitello e maiale

Bucatino all’amatriciana € 9,00
Pomodoro, guanciale, pecorino e peperoncino

Tonnarello alla carbonara € 9,00
Uovo, guanciale, pecorino e pepe

Spaghetto quadrato cacio e pepe € 9,00

Fettuccine alla gricia con tartufo fresco € 10,00
Guanciale, pecorino, peperoncino e tartufo fresco

Penne salsiccia, pistacchio e panna € 10,00

Fettuccine alla Monachina € 10,00
Guanciale, zafferano, porcini, aglio, olio, peperoncino e erbetta

Ravioli burro e salvia € 9,00

Quadrelli di chianina con pomodoro e basilico € 9,00

Primi di Mare

Spaghetti alle vongole veraci € 12,00
Vongole veraci, aglio, olio e peperoncino

Chitarrine allo scoglio € 12,00
Frutti di mare, aglio, olio e peperoncino

Risotto alla crema di scampi € 12,00

Risotto alla pescatora € 12,00

Pennette al salmone € 12,00
Salmone affumicato, panna, pomodoro, brandy e tabasco

Ravioli gamberetti e porcini € 12,00
Ricotta e spinaci, gamberetti, porcini, aglio, olio e peperoncino

Panciotti capesante e gamberi € 12,00

Ravioletti baccalà, pinoli, uvetta, olive e pachino € 12,00

Secondi di Montagna

Tagliata con rucola, pachino e grana € 18,00

Tagliata con porcini e tartufo fresco € 20,00

Picanha con patate al forno € 18,00

Tagliata di pollo con rucola, pachino e grana € 12,00

Filetto al pepe verde € 22,00

Filetto al tartufo € 22,00

Bistecca di vitellone € 15,00

Agnello allo scottadito con insalata mista € 15,00

Arrosto misto con insalata € 15,00

Arrosticini (10 pz.) € 8,00

Scamorza alla griglia con prosciutto € 8,00

Scaloppina al vino con verdure grigliate € 12,00

Secondi di Mare

Grigliata mista con patate al forno € 18,00

Frittura mista con insalata € 18,00

Calamaro arrosto con verdure grigliate € 18,00

Baccalà pomodoro e cipolla € 18,00

Baccalà pinoli, uvetta olive e pachino € 18,00

Baccalà alla griglia € 18,00

Contorni

Cicoria ripassata € 4,00

Friarielli ripassati € 4,00

Patatine fritte € 4,00

Patate al forno € 4,00

Insalata mista € 4,00

Verdure grigliate € 4,00

LE NOSTRE PINSE

Le Origini

Pinsa Focaccia € 4.00
Olio, sale e rosmarino

Pinsa Marinara € 5.00
Pomodoro, origano, aglio e olio

Pinsa Margherita € 5.00
Fior di latte e pomodoro

Le Classiche

Pinsa Napoli € 7,00
Pomodoro, fior di latte e alici

Pinsa Funghi € 7,00
Pomodoro, fior di latte e funghi

Pinsa Diavola € 7,00
Pomodoro, fior di latte e salame piccante

Pinsa Wurstel € 7,00
Pomodoro, fior di latte e wurstel

Pinsa Ortolana € 8,00
Fior di latte, melanzane, zucchine e radicchio

Pinsa Fiori di Zucca € 8,00
Fior di latte, alici e fiori di zucca

Pinsa Siciliana € 8,00
Pomodoro, fior di latte, alici, capperi, olive e origano

Pinsa Capricciosa € 8,00
Pomodoro, fior di latte, funghi, prosciutto, olive, uovo e carciofini

Pinsa Boscaiola € 8,00
Fior di latte, funghi e salsiccia

Pinsa Quattro Stagioni € 8,00
Pomodoro, fior di latte, funghi, alici, prosciutto crudo, olive, e carciofi

Pinsa Quattro Formaggi € 8,00
Fior di latte, gorgonzola, pecorino romano e parmigiano

Pinsa Caprese € 6.50
Fior di latte, pomodoro a fette e basilico

Pinsa Margherita al Prosciutto € 7.00
Pomodoro, fior di latte e prosciutto crudo

Le Classiche

Pinsa Margherita con Salsiccia € 7,00
Pomodoro, fior di latte e salsiccia

Pinsa Biancaneve € 7,00
Fior di latte e prosciutto crudo

Pinsa Zucchine € 7,00
Fior di latte e zucchine

Pinsa bianca al Prosciutto Cotto € 7,00
Fior di latte e prosciutto cotto

Pinsa Quattro Gusti € 8,00
Fior di latte, peperoni, patate, melanzane e zucchine

Pinsa Patate € 7,00
Fior di latte e patate

Pinsa Patate e Salsiccia € 8,00
Fior di latte, patate e salsiccia

Pinsa Patate e Tartufo € 8,00
Fior di latte, patate e tartufo

Pinsa Salsiccia e Tartufo € 9,00
Fior di latte, salsiccia e salsa tartufata

Pinsa Patate, Salsiccia e Tartufo € 9,00
Fior di latte, patate, salsicce e tartufo

Pinsa Tonno e Carciofini € 8,00
Fior di latte, tonno e carciofini

Pinsa Funghi Porcini € 8,00
Fior di latte e funghi porcini

Pinsa Funghi Porcini e Tartufo € 9,00
Fior di latte, funghi porcini e salsa tartufata

Pinsa Monachina € 8,00
Fior di latte, bresaola, rucola e parmigiano

Pinsa Focaccia al Prosciutto € 6,00
Focaccia al prosciutto senza mozzarella

Pinsa bianca al Prosciutto Cotto € 7,00
Fior di latte e prosciutto cotto

Le Speciali

Pinsa Marta € 10,00
Bufala, fiori di zucca e guanciale

Pinsa Remo € 9,00
Fior di latte, guanciale e tartufo nero

Pinsa So De Busci € 10,00
Fior di latte, funghi, patate, porcini e tartufo fresco

Pinsa Montereale € 10,00
Fior di latte, funghi, guanciale, salame piccante e peperoncino

Pinsa L’Aquila € 10,00
Fior di latte, zafferano, salame aquilano e tartufo fresco

Pinsa Carbonara € 9,00
Fior di latte,, guanciale, uovo, pecorino e pepe

Pinsa Del Contadino € 9,00
Bufala, radicchio e guanciale

Pinsa del Montanaro € 8,00
Pachino, provola affumicata e speck

Pinsa allo Scoglio € 10,00
Pomodoro, aglio, peperoncino, prezzemolo e frutti di mare*

Pinsa Salmone e Rucola € 9,00
Fior di latte, salmone e rucola

Pinsa Americana € 8,00
Pomodoro, fior di latte, wurstel e patatine fritte

Pinsa Ammazza Amici € 8,00
Fior di latte, tonno e cipolla

Pinsa Tre Porcellini € 9,00
Pomodoro, fior di latte, guanciale, salsiccia e salame piccante

Pinsa Pastorello € 8,00
Fior di latte, salame piccante e gorgonzola

Pinsa Gamberetti e Rucola € 9,00
Fior di latte, gamberetti e rucola

Pinsa Amatriciana € 9,00
Pomodoro, pecorino, peperoncino e guanciale

Pinsa Cacio e Pepe € 7,00
Fior di latte, pecorino e pepe nero

Pinsa Campagnola € 9,00
Focaccia, bufala, cicoria, aglio, olio e peperoncino

Pinsa Bufalina € 9,00
Pachino, bufala e basilico

Pinsa Bufala € 9,00
Pomodoro, bufala, basilico, olio extra vergine

Pinsa Friarielli e Salsiccia € 9,00
Fior di latte, friarielli e salsiccia ripassati in padella, olio e peperoncino

Pinsa Patate, Salmone e Bufala € 10,00
Bufala, patate e salmone 

Pinsa Salsa Cocktail € 10,00
Fior di latte, gamberetti, rucola e salsa rosa

Pinse dei Clienti

Pinsa Roberto € 9,00
Fior di latte, mazzancolle, pachino e erbetta

Pinsa Federica € 9,00
Fior di latte, formaggi, funghi e uovo alla Bismarck

Pinsa Matteo € 10,00
Bufala, funghi porcini e tartufo fresco

Pinsa Carlo € 10,00
Pomodoro, bufala, prosciutto, rucola e scaglie di parmigiano

Pinsa Giulia € 10,00
Bufala, funghi porcini e salmone

Pinsa Paola € 9,00
Fior di latte, radicchio, gorgonzola e noci

Pinsa Nicola € 10,00
Fior di latte, zafferano, funghi porcini e guanciale

Pinsa Francesca € 9,00
Pomodoro, fior di latte, guanciale e salsiccia

Pinsa Paolo € 8,00
Focaccia, prosciutto, rucola, pachino e grana

Pinsa Ludovico € 10,00
Uovo sbattuto, porcini, bufala, carciofini fritti, speck e noci

Pinsa Todo € 12,00
Bufala, friarielli, salsiccia, salame piccante, aglio, olio e peperoncino

Pinsa Flavio “De Fano” € 10,00
Bufala, pomodoro, e guanciale

Pinsa Mimino € 10,00
Bufala, salsiccia e cicoria, aglio, olio e peperoncino

Pinsa Alessandro € 9,00
Fior di latte, prosciutto cotto, gorgonzola e funghi

Pinsa Antonello € 9,00
Fior di latte, guanciale, zafferano e gorgonzola

Pinsa Amélie € 9,00
Fior di latte, funghi, bresaola, grana e olive

Pinsa Tibbo € 10,00
Pomodoro, bufala fresca, alici, salsiccia e peperoni

Pinsa Ferrari € 12,00
Bufala, porcini, tartufo fresco, fiori di zucca e patate

Pinsa Ze.Ca.Fe.Di € 12,00
Mozzarella, baccalà, cipolla, capperi e pachino

Pinsa Andrea € 10,00
Fior di latte, zafferano, funghi, speck e scaglie di pecorino

Pinsa Alberto € 10,00
Pomodoro, fior di latte, peperoni, salsiccia e guanciale

Pinsa Santarelli € 9,00
Pomodoro, fior di latte, salame aquilano e tartufo fresco

Pinsa Lello € 12,00
Fior di latte, porcini, guanciale, salsiccia e tartufo fresco

Pinse Gourmet

Pinsa Federico € 10,00
Fior di latte, guanciale, carciofini fritti e scaglie di pecorino

Pinsa Martina € 10,00
Stracciatella, mortadella e pistacchio

Pinsa Dottor Mariani € 10,00
Fior di latte, fiori di zucca, alici del mar Cantabrico e burrata

Pinsa Patrizia € 10,00
Focaccia, gamberetti, insalata e salsa rosa

Pinsa Fino € 11,00
Crema di zucca, bufala e guanciale

Pinsa Mari e Monti Extreme € 12,00
Fior di latte, guanciale, salmone, gamberetti, tartufo fresco e rucola

Pinsa Senza Nome € 13,00
Bufala, salmone, gamberetti, pistacchio e limone

Pinsa Kafas € 12,00
Provola, ‘nduja, firarielli, salsiccia, aglio, olio e peperoncino

Pinsa Paganica € 12,00
Ricotta di pecora, fiori di zucca e limone

Pinsa La Verace € 12,00
Fior di latte, polpo verace e patate al forno

Pinsa Spem € 12,00
Fior di latte, scampi, porcini e mentuccia

Pinsa Canazei € 10,00
Fior di latte, speck, mela, gorgonzola, miele e noci

DISPONIBILI SU RICHIESTA

Aggiunte + 1 €
Senza lattosio 0 €
Senza glutine + 3 €
Integrale + € 2

DESSERT

Dolci

Tiramisù € 5,00

Tortino al cioccolato € 5,00

Panna Cotta (vari gusti) € 5,00

Cheesecake € 5,00

Crema Catalana € 5,00

Torta Ricotta e Pistacchio € 5,00

Torta Ricotta e Pere / Ricotta, Cocco e Cioccolato € 5,00

Torta Limone e Meringa € 5,00

Tiramisù senza glutine e senza lattosio € 5,00

Gelati

Sorbetto € 3,00

Tartufo Bianco / Nero € 4,00

Tartufo Affogato € 5,00

Coppa Limone € 4,00

Coppa Amarena € 4,00

Croccantino all’Amarena / Pistacchio € 5,00

Cocco € 5,00

Tom & Jerry Warner Bros € 5,00

Delizia Rocher € 5,00

LE BIBITE

Bibite

Acqua minerale € 2,00

The in lattina 33 cl € 2,50

Coca Cola, Fanta e Sprite in vetro 33 cl € 2,50

Coca Cola in vetro 1 lt € 6,00

Ichnusa 66 cl € 3,50

Birra senza glutine € 3,50

Birre alla Spina

Bionda Heinekein, Ichnusa non filtrata, Moretti La Rossa

Piccola € 3,00

Media € 5,00

1 lt € 10,00

Cocktail

Gin Tonic € 6,00

Gin Lemon € 6,00

Spritz € 4,00

Distillati

 Grappa Bianca e Barricata € 4,00

Rum Zacapa 23 anni € 6,00

Rum Don Papa 7 anni € 5,00

Rum Explorer – Dominican Republic € 9,00

Rum Tres Vieux – Isole dei Caraibi € 9,00

Whisky Laphroig 10 anni – Scozia € 7,00

Whisky Lagavulin 16 anni – Scozia € 7,00

Whisky Nikka – Giappone € 9,00

Liquori e Caffè

Amari Classici € 2,00

Caffè € 1,50

CARTA DEI VINI

Vini Rossi

Vino della Casa 75 cl € 12,00

Montepulciano Fonte Cupa € 18,00

Cocciapazza Torre dei Beati € 25,00

Mazzamurello Torr dei Beati € 30,00

Montepulciano Pasetti € 15,00

Diecicoppe Pasetti € 15,00

Testarossa Pasetti € 25,00

Harrimann Pasetti € 40,00

Marina Cvetic € 30,00

Malandrino Cataldi Madonna € 15,00

Ulisse Montepulciano € 17,00

Ulisse10 Vendemmie € 35,00

Ulisse Amaranta € 30,00

Zaccagnini San Clemente € 30,00

Zaccagnini Capsico € 25,00

Orsogna Nican € 25,00

Orsogna Malverno € 25,00

5 Autoctoni € 40,00

Valpollicella Ripasso Zenato € 25,00

Amarone Zenato € 60,00

Vini Rosati

Vino della Casa 75cl € 10,00

Torre dei Beati Cerasuolo € 18,00

Zaccagnini Cerasuolo € 15,00

 Testarossa Pasetti € 15,00

Ulisse Cerasuolo € 17,00

Ulisse Merlot € 17,00

Ulisse Rosè € 20,00

Lapis € 15,00

Malandrino Rosato € 15,00

Vini Bianchi

Vino della Casa 75 cl € 10,00

Pasetti Pecorino € 15,00

Pasetti Testarossa Passerina € 15,00

Zaccagni Pecorino Yamada € 15,00

Villa Gemma € 15,00

Ulise Cococciola € 17,00

Ulisse Pecorino € 17,00

Ulisse Trebbiano € 17,00

Torre dei Beati Pecorino € 18,00

Falanghina € 18,00

Greco di Tufo € 18,00

Lachryma Christi del Vesuvio € 18,00

Gewürztraminer St. Michael € 20,00

Bollicine

Prosecco della Casa € 15,00

Spumante Dolce della Casa € 15,00

Foss Marai Brut € 25,00

Foss Marai Dolce € 25,00

Foss Marai Nadin € 30,00

Ca’ del Bosco Franciacorta 75 cl € 65,00

Ca’ del Bosco Franciacorta 1,5 lt € 125,00

Bellavista Franciacorta € 50,00

Moet & Chandon 75 cl € 70,00

Moet & Chandon 1,5 lt € 140,00

Dom Pérignon 75 cl € 300,00

S.S. 17 Bis Paganica n.75 - 67100 - L’Aquila (AQ)

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